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今天是元宵節,家家戶戶團圓吃湯圓,但要特別注意市售湯圓為高糖、高油脂、高熱量產品,營養不高熱量卻很高。烏日林新醫院新陳代謝科醫師林瑋涵建議,元宵吃湯圓最好以三到四顆包餡湯圓或十顆小湯圓為限,才不會一次攝取過多熱量與糖分,吃多不僅造成體重過重,還會增加三高、痛風的發生率。烏日林新醫院營養師林宜德也表示,如果想吃甜口味的湯圓,利用養生食材如:桂圓、紅棗、菊花或老薑熬煮湯底,保留食物自然風味,減少甜湯的糖分及熱量。烹調方式上如果是炸元宵或湯圓,因炸過後外皮較硬不易消化,故建議改用水煮或蒸煮湯圓。也不建議把湯圓當作正餐,必須攝取其他蔬菜、蛋白質等營養,避免累積過多熱量與負擔。烏日林新醫院肝膽腸胃科主任李傑哲建議,以下四種類型的民眾,宜少量食用湯圓。其一,長輩與年紀較小之幼兒,因幼童與長輩消化功能較差,糯米含較多支鏈澱粉,黏性高,食用時沒有細嚼慢嚥或是直接一口吃下去,如果不慎突然噎到必須立即送醫。其二,胃食道逆流患者,糯米製的湯圓需要花較長的時間來消化,食物、胃酸停留在胃太久,容易產生胃酸逆流。其三,接受過胃部切除手術的患者,只要是糯米製品,包含湯圓、麻糬、粽子、年糕等等食物,容易造成胃部負擔產生脹氣,尤其曾進行胃部切除手術的民眾,其消化吸收的功能退化,恐會引發不適;其四,配戴假牙者,由於戴假牙的民眾在吃湯圓時,擔心湯圓會把假牙黏在一起,通常會選擇拔掉假牙來吃湯圓,但卻導致無法充分咀嚼湯圓,反而造成胃痛或小腸不適。烏日林新醫院新陳代謝科醫師林瑋涵建議,元宵吃湯圓最好以三到四顆包餡湯圓或十顆小湯圓為限,才不會一次攝取過多熱量與糖分。圖/烏日林新醫院提供 分享 facebook 烏日林新醫院新陳代謝科醫師林瑋涵建議,元宵吃湯圓最好以三到四顆包餡湯圓或十顆小湯圓為限,才不會一次攝取過多熱量與糖分。圖/烏日林新醫院提供 分享 facebook
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